由于餐(can)飲(yin)業油煙(yan)具有較高(gao)濃度(du)的(de)動植物油以(yi)及大(da)量懸浮(fu)物,使之成(cheng)為城(cheng)市高(gao)濃度(du)污(wu)染(ran)源(yuan)。未經處理直接(jie)排(pai)放(fang)的(de)餐(can)飲(yin)廢氣(qi)不僅會增加城(cheng)市污(wu)氣(qi)處理的(de)負荷,而(er)且會影響(xiang)城(cheng)市大(da)氣(qi)污(wu)染(ran)治理難(nan)度(du),廢氣(qi)排(pai)入后(hou),又會引起(qi)空氣(qi)的(de)富營養化,威脅環(huan)境和人類健(jian)康。同時,餐(can)飲(yin)廢氣(qi)有機成(cheng)分較多,各成(cheng)分間的(de)綜(zong)合(he)作用強(qiang),穩定性差,預處理相(xiang)對比較困難(nan),其排(pai)放(fang)時間有一定的(de)規律性,排(pai)放(fang)瞬(shun)間流(liu)量大(da),給處理帶來了一定的(de)難(nan)度(du)。因此(ci)從(cong)根(gen)源(yuan)上(shang)入手，排(pai)煙(yan)管(guan)道安(an)裝油煙(yan)凈化器勢(shi)在必(bi)行。

  餐(can)(can)館(guan)飯店(dian)開門營(ying)業，一般都知(zhi)道需(xu)要(yao)給顧(gu)客貼心的服(fu)務，知(zhi)道需(xu)要(yao)保證菜肴的美味，知(zhi)道需(xu)要(yao)裝(zhuang)修(xiu)上花心思，也(ye)知(zhi)道需(xu)要(yao)辦理營(ying)業執(zhi)照、經營(ying)許可證等(deng)各類證書……但是，卻有(you)不(bu)少餐(can)(can)館(guan)飯店(dian)忽視了廚房(fang)(fang)的衛生環境，對廚房(fang)(fang)污染無動(dong)于(yu)衷，對安裝(zhuang)油煙(yan)凈化器存在誤(wu)區。

  誤區(qu)一(yi)，節(jie)省投資成本，不用油煙凈化

  其實一(yi)臺(tai)油煙凈(jing)化(hua)(hua)器的(de)價格(ge)達不到一(yi)臺(tai)普通空(kong)調(diao)的(de)費用，安(an)裝(zhuang)油煙凈(jing)化(hua)(hua)器和(he)安(an)裝(zhuang)空(kong)調(diao)應該是一(yi)樣重(zhong)要的(de)。一(yi)臺(tai)空(kong)調(diao)可以使就餐的(de)顧客(ke)們舒適用餐，然而一(yi)臺(tai)油煙凈(jing)化(hua)(hua)器則可以讓(rang)掌勺師傅在一(yi)個(ge)舒適的(de)環境中烹調(diao)出美味菜肴，一(yi)個(ge)有遠(yuan)見的(de)經營者都會明白(bai)，這樣的(de)一(yi)筆投(tou)資是既實在又劃算。

  誤(wu)區二，不安(an)裝油煙凈化器也(ye)可通(tong)過衛生檢測

  正常情(qing)況下，餐營業是(shi)一定(ding)要安裝油(you)煙凈化器的(de)。有些餐館飯店投機取巧，以(yi)家用(yong)(yong)抽(chou)油(you)煙機代替(ti)而(er)通過了(le)衛生檢(jian)測。但是(shi)家用(yong)(yong)與商用(yong)(yong)畢竟存在著區別(bie)，家用(yong)(yong)的(de)抽(chou)油(you)煙機沒有凈化功能(neng)，只是(shi)把廚房的(de)油(you)煙抽(chou)出室外，這(zhe)樣久而(er)久之，不僅造成廢氣排放，環境污染，還會危(wei)害到(dao)周圍(wei)居民的(de)健(jian)康(kang)，引(yin)起居民投訴，得(de)不償失。

  誤區三，日常煙霧不大，無需安(an)裝

  有(you)些餐館飯店認為本身規模不(bu)大(da)，而(er)且一天經營情況煙霧(wu)不(bu)大(da)，根本沒有(you)必要安裝油煙凈化器。但如果廚(chu)房(fang)中沒有(you)及時(shi)對(dui)(dui)油煙進行處(chu)理(li)，油煙外漏產生(sheng)污染外，還會(hui)對(dui)(dui)廚(chu)房(fang)內部其它(ta)設備造(zao)成影(ying)響，使墻壁附上油污難以清理(li)，加(jia)速(su)廚(chu)房(fang)其它(ta)設備老化。

  誤區(qu)四，壽命短(duan)，清理麻煩

  現在(zai)市場上的(de)油(you)煙(yan)凈(jing)化(hua)(hua)器多(duo)采用優質鋁合(he)金材料制(zhi)作(zuo)，具有(you)放電性能強(qiang)者(zhe)，耐腐蝕等特點，清洗(xi)時(shi)只需(xu)取出里(li)面的(de)機芯，用燒堿清洗(xi)即(ji)可。需(xu)要(yao)注意的(de)是，設(she)備需(xu)要(yao)沒使(shi)用2～3天(tian)做一次排污、添加專業凈(jing)化(hua)(hua)劑(ji)的(de)工作(zuo)，這樣可使(shi)設(she)備運行穩定，大(da)大(da)延(yan)長壽命。

  油(you)煙凈(jing)化器(qi)的安裝(zhuang)方(fang)法

  1.油煙凈化(hua)器可安裝在風(feng)(feng)機之前(qian)，也(ye)可安裝在風(feng)(feng)機之后，建議安裝在風(feng)(feng)機之前(qian)；

  2.油(you)煙凈化(hua)器(qi)如安(an)裝在支(zhi)(zhi)架(jia)之(zhi)上(shang)時，應與支(zhi)(zhi)架(jia)緊固連接；

  3.油(you)煙凈化器與排煙管道之(zhi)間的連接必須密封；

  4.油煙凈化(hua)器可以安裝在室(shi)內，也(ye)可安裝在室(shi)外，但應有足夠的空間用來(lai)維護與維修(xiu)；

  5.油(you)煙凈化(hua)器箱(xiang)體應可靠接地(di)；

  6.安裝過(guo)程中不允(yun)許磕碰電極，嚴禁異(yi)物落在凈化器(qi)內；

  7.凈化器本(ben)體及電(dian)控箱中各電(dian)器連(lian)接應(ying)可靠無誤。